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消费者报道:液体钙、固体钙,哪种钙产品的吸收更好?

放大字体  缩小字体 发布日期:2016-09-05  浏览次数:12406
核心提示: 测评报告一:无限极钙含量及吸收率均较低,液体钙吸收率不一定比固体钙高 钙是人体最重要的矿物质元素,占骨骼成分的99%以上,同时它也参与人体的各种生理和代谢活动。儿童缺钙会长不高且出现O型或X型腿,成人和老年人缺钙会有骨质疏松等症状。  在市面上,液体钙占据了钙剂产品的半壁江山。各品牌厂家和销售人员,在售

 测评报告一:无限极钙含量及吸收率均较低,液体钙吸收率不一定比固体钙高
 
  钙是人体最重要的矿物质元素,占骨骼成分的99%以上,同时它也参与人体的各种生理和代谢活动。儿童缺钙会长不高且出现O型或X型腿,成人和老年人缺钙会有骨质疏松等症状。
 
  在市面上,液体钙占据了钙剂产品的半壁江山。各品牌厂家和销售人员,在售卖产品时都推荐液体钙,并宣称它的吸收率更好。
 
  液体钙的吸收率真的更高吗?你所购买钙片的真实含量究竟是多少?
 
  2016年4月,《消费者报道》向第三方权威检测机构送检了钙尔奇、善存、汤臣倍健等3品牌液体钙(软胶囊钙),以及安利纽崔莱、新盖中盖、无限极等3品牌固体钙。检测其钙的真实含量和动物实验的吸收率,以及铅、砷等重金属含量。
 
  检测结果显示,善存的钙含量最高,而无限极仅为其它品牌的一半;在吸收率方面,液体钙不一定比固体钙高。
 
  善存的钙含量最高,无限极垫底
 
  2016年4月,《消费者报道》对131名消费者进行“补钙”的调查问卷结果显示,有69.2%的消费者认为液体钙或不知道哪种钙的吸收更好,但仅有26.7%和21.4%的消费者认为婴儿和成年人需要补钙。(如图1)
  市场上常见的钙剂种类有很多。根据其颗粒的大小可分固体钙和液体钙;根据其化学形式又分为碳酸钙、柠檬酸钙、乳酸钙、葡萄糖酸钙等。钙在不同化学形式里的含量有所不同,如碳酸钙的钙元素含量高达40%,而葡萄糖酸钙的钙元素含量仅为9%。
 
  但不管商家怎么宣传,我们人体需要补充的是钙元素。在保健食品行业中,企业包装标示的一般为钙元素的含量。但消费者在购买时也仅能从其外包装上获知其含量,而对于其真实含量却不得而知。
 
  在中国,钙片制品并没有相应的国家标准或行业标准进行约束和监管。仅在国家食品药品监督管理局发布的《营养素补充剂标示值等有关问题的补充规定(征求意见稿)》中要求矿物质的含量要控制在标示值的80%~150%范围内。
 
  本刊测试结果显示,6品牌钙剂的钙含量均高于其标签宣称值,且在合理范围之内。不过,从钙含量上来看,其中无限极的钙含量最低,不足其它5品牌的一半。(如图2)
  液体钙的吸收率不一定比固体钙高
 
  近几年,随着补钙的观念深入人心,液体钙(软胶囊钙)也慢慢的被厂家炒作起来。它是经过特殊处理的碳酸钙超微颗粒悬浮物,因其颗粒微小,所以在宣传时号称可以更易被人体吸收。
 
  相比较钙片的含量高低,其吸收率更为重要。如果钙片不能够被人体合理的吸收和利用,那么即使补充再多也没有意义。
 
  中国药科大学李博副教授接受《消费者报道》记者采访时表示,“仅仅通过钙含量来衡量钙片仍不全面。服用钙片后,吸收率高的钙片其作用效果也越明显。”
 
  目前,有多种方法可以评价钙片的吸收率,包括稳定性同位素示踪法、钙平衡法、肠灌洗法和口服钙负荷量法、血清钙浓度法。但各种方法在操作上有不同的优缺点。
 
  “钙平衡法受到多种因素的影响,重复性差;肠灌洗法操作性差,难以实施;口服钙负荷量法(又称为尿增加法)会受到收集尿液量多少及尿浓度的显著影响。”负责本刊此次实验的工程师解释说。
 
  由于测量人体血液中的钙,受到不同人体状态和生活习惯的影响,因此,本刊在实验室环境下,使用大鼠作为研究对象,测其喂养后的血钙浓度。
 
  工程师强调,本次采用的测量大鼠血清中钙浓度法其实也算是口服钙负荷法,通过喂养大鼠大剂量不同品牌的钙剂,然后测其被吸收进入血液中的钙含量,来反映吸收的过程。
 
  本次实验给体重、大小、身体状况等相近的大鼠分别喂养6品牌的钙片并设置对照组(只喂食等量的蒸馏水),观察0小时和给药后5小时血液中钙离子吸收入血的相对量,数值越大表示进入血液的钙离子越多,吸收越好。
 
  检测结果显示,液体钙和固体钙的吸收率差异性不大;汤臣倍健的血清钙离子浓度最高,吸收率最高;而善存、钙尔奇、无限极的吸收率没有显著差异。
 
  值得注意的是,新盖中盖和安利纽崔莱均是固体钙,但其吸收率仍比善存、钙尔奇等液体钙高。
 
  无限极在回复给本刊的检测知会函中提到,无限极钙片中添加的酪蛋白磷酸肽(CPP)可以促进钙的吸收,提高钙的利用率。但从本刊检测结果来看,钙含量只是其他几款产品一半的无限极钙,其吸收率在6款产品中也是最低的,与对照组的并没有太大的区别。(如图3)
  中山大学附属第三医院临床营养科主任卞华伟表示,液体钙颗粒细小,确实更容易在胃中溶解,方便吸收。但是钙片在肠道内吸收的通道是一样的。因此,不管是固体钙还是液体钙,其真正的吸收率差别就不大。

  如何提高钙的吸收?
 
  “维生素D、蛋白质等物质可以提高钙的吸收。补钙的同时补充维生素D也很重要”,卞华伟表示,“其实晒太阳也可以补钙,每天晒太阳20mim,人体就能合成一天所需要的维生素D,不用额外补充。”
 
  “经常运动也可以增加钙的吸收效果,身体的需求越高,吸收率越高。”。国家二级营养师杨玉慧接受记者采访时表示。
 
  但不能忽略的是,有些食物(如纤维素、脂肪)还会降低钙的吸收,因此平衡饮食、不挑食也至关重要。
 
  食品工程博士云无心曾撰文表示,将固体钙和液体钙与食物一些吃,可以延长人体吸收钙的时间,但吸收率却差不多。
 
  有商家在宣传钙片时,以“钙镁同补”、“多种矿物质和维生素D一起补充”、“添加酪蛋白磷酸肽促进吸收”等作为宣传卖点。
 
  云无心表示,“镁也是人体需要的营养成分,但是在钙片中添加镁不是为了提高钙的吸收,而是为了补充镁。”

  测试报告二:汤臣倍健综合排名较优,无限极垫底
 
  钙,是我们营养成分中必不可少的。但盲目补钙也是很多消费者存在的一种现象。
 
  怎么补钙才科学?怎么样才能使人体不缺钙?
 
  2016年4月,《消费者报道》向第三方权威检测机构送检了钙尔奇、善存、汤臣倍健等3品牌液体钙(软胶囊钙),以及安利纽崔莱、新盖中盖、无限极等3品牌固体钙片。检测不同钙形式的真实含量和吸收率,以及铅、砷等安全性指标。
 
  综合评价结果显示,汤臣倍健的综合评分较好,无限极因其钙含量和吸收率都较低,不被推荐,这款产品的单价也较高。
 
  此外,液体钙的吸收率并不比固体钙高,消费者在选购时不必特意挑选钙的形式。此外,补钙的最佳时间是饭后,最好的来源为食物。
  钙并非越多越好
 
  99%的钙存在于骨骼和牙齿中,人体缺钙会引发各种骨骼疾病:儿童会致出现佝偻病、长不高;成人缺钙会出现骨痛、肌无力等症状;中老年人缺乏会引发骨质疏松、关节痛等。此外,缺钙还引发食欲不振、腰痛腿酸、手足麻木、高血压等。
 
  根据中国营养学会制定的《中国居民膳食营养素参考摄入量2013年版》的数据显示,成年人的钙的推荐摄入量为800mg/天;儿童、中老年人、中晚期孕妇、乳母的推荐摄入量为1000mg/天。
 
  钙虽然对我们非常重要,但是它也不是越多越好。如果过量摄入或补充钙会给人体带来一定的副作用。
 
  中山大学附属第三医院临床营养科主任卞华伟接受《消费者报道》记者采访时表示,“最佳的补钙时间是饭后,且钙要少量多次补充,以提高吸收。但过多人体就会不再吸收”。
 
  国家二级营养师杨玉慧也强调,“对于肠胃功能不好的人,特别是儿童和老人,推荐使用有机钙。而正常的成年人和孕妇选择无机钙即可。但需要注意的是补钙过多会造成便秘,因此在服用钙片期间要多饮水或运动,增加肠道蠕动即可缓解。”
 
  此外,她还强调,补钙过多还会影响铁、锌的吸收,还有可能引起高血钙症,出现多尿、口干、疲劳、倦怠等现象。“

  食物是最好的补钙产品
 
  多位营养专家均表示,食物是补钙最好的来源。
 
  补钙食物首先是奶和奶制品(奶油除外),其钙含量高,吸收好。250ml牛奶中,还有300mg的钙。酸奶、奶酪同样也含量丰富的钙。
 
  此外,芝麻、虾皮、海带、紫菜、还有一些蔬菜中的含钙量也很高,比如卷心菜、芥兰、油菜、荠菜等。

  消费者需要注意一些常见的补钙误区:
 
  1、喝骨头汤能补钙
 
  我们常说”以形补形“,虽然骨头中含有大量的钙,但通过喝骨头汤仍是达不到补钙的效果。
 
  其实,在熬制骨头汤时,从骨头中溶出的钙含量是非常少的;即使在骨头汤中添加食醋,增加钙的溶出量,但仍很微量,同样达不到补钙的效果。
 
  喝骨头汤的时候,有人会吮吸骨头中的骨髓,以求吸入更多的钙。但是骨头的钙含量高并不意味着骨髓的钙含量高,骨髓的主要成分是脂肪,还含有少量的蛋白质、氨基酸及矿物质,因此吮吸骨髓吸入的是脂肪而不是钙。
 
  2、吃鸡蛋壳能补钙
 
  我们吃鸡蛋时总是避免不了误食一点蛋壳,因此,也有传言说鸡蛋壳也会补钙,这其实是个误区。
 
  鸡蛋各营养都很均衡,是良好的蛋白质来源。但其实,它含有的钙比较少,并不是补钙的最佳来源。其次,蛋壳中虽然含有丰富的钙,但是以碳酸钙的形式,且这个钙难以被人体吸收和利用;需要注意的是,鸡蛋在生产、贮存和运输的过程中表面可能会染上沙门氏菌,若是吃可没有煮过的蛋壳反而会对人体产生危害。
 
  3、豆浆的补钙效果高于牛奶
 
  对于一些不喜欢喝牛奶或喝牛奶不适的人会用豆浆来代替,其实,豆浆和牛奶的补钙效果是不一样的。
 
  虽然黄豆的钙含量高于牛奶,但是磨成豆浆后,留在豆浆中的钙含量很少。而牛奶中除了含有丰富的钙外,还含有乳糖和脂溶性维生素D,它们能够大大的提高钙的吸收。
 
  4、吃了钙片就不会缺钙
 
  有些人天天吃钙片,但这并不意味着就不缺钙了。解决的营养素缺乏有三个重要的方面:摄入、消化、吸收。吃钙只解决了摄入的问题,但是消化和吸收则更为重要如果吸收不好,那吃再多钙也没有用。

  孕妇补钙更要谨慎
 
  胎儿骨骼的发育需要大量的钙元素,这些钙将从孕妇体内通过胎盘转运给婴儿,孕妇缺钙会对胎儿和孕妇自身都产生较大的影响。因而,孕妇补钙尤为重要。
 
  那孕妇缺钙会有哪些危害呢?
 
  如果孕妇缺钙,胎儿就会从母体的骨骼和牙齿中夺得其发育所需的钙。因而,孕妇容易出现腿抽筋、腰腿酸痛、骨关节痛等症状,如果缺钙严重的话会导致孕妇骨质疏松、牙齿松动,还会引起妊娠高血压,重度妊娠高血压会危及母儿的生命。
 
  对胎儿而言,缺钙会影响胎儿的发育,严重的话还会导致胎儿出生后出现先天性佝偻病、方颅、牙齿萌出延迟、牙釉质发育不良、牙齿排列不齐等症状。
 
  虽然孕妇缺钙会引发各种危害,但是补充过多对胎儿的健康也会有害。常见的是胎儿发育过大、母亲分娩困难;还会使胎儿前囟门、骨骺提前闭合,制约宝宝的大脑和骨骼的发育,出现智力障碍和身高受限。
 
  胎儿在发育的不同时期所需的钙含量都不一样,因此,孕妇要结合自己怀孕的时间和具体情况分阶段补钙。
 
  在孕早期,胎儿发育较缓,所需的钙含量少,因而孕妇只需满足成年人的钙的推荐摄入量,每天800mg即可。
 
  孕中期和孕晚期,胎儿发育较快,所需的钙含量会骤增,因而,此时期孕妇所需的钙含量要比正常人高,每日摄入量达到1000mg。
 
  孕妇要多吃含钙量高的食品,补充钙剂时,要少量多次补充,并且要多走动、多晒太阳以增加钙的吸收。

 
 
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